Evde büyük bir aile için haftada bir (en azından!) yemek pişiren bir şişe küçük baharat karışımından geçerdim. Kendiminkini yaratma konusunda şansımı denemeye karar verdim ve arkama bakmadım. Bu biber baharatı tarifi, lezzetli malzemeleri koruyucu maddeler ve katkı maddeleri olmadan birleştirir. Bir sonraki kırmızı biberinize ekleyin veya kahvaltıda çırpılmış yumurta ekleyin!
En İyi Biber Baharatı
Toplu malzemelerden kendi ev yapımı baharat karışımlarımı yapmaya başladığımda, mağazadaki küçük bir paket baharatın ne kadara mal olduğunu görünce şok oldum. Yalnızca birkaç yemek kaşığı biber tozu fiyatına yarım kilo baharat alıp kendim yapabilirdim. Şimdi (neredeyse) tüm baharat karışımlarımızı yapıyorum ve çocuklarım yardım etmeyi çok seviyor. Birkaç yıl önce arkadaşım Layla Ali (evet, Muhammed Ali’nin kızı!) bizim de kullandığımız lezzetli baharat karışımları yarattı.
Ev yapımı baharat karışımları paradan tasarruf etmenizi sağlar ve önceden karıştırılmış birçok baharat ve pakette bulunan zararlı içeriklerden kaçınmanıza yardımcı olur. Ayrıca doğrama, pişirme veya ısıtma gerektirmedikleri için küçük çocuklarla yapılabilecek harika bir projedirler. Çocuklarım benimle ölçüp karıştırmaya yardım etmeyi severdi!
Ev yapımı baharat karışımlarınızı hazırlayıp küçük cam kavanozlarda saklayarak baharat dolabınızı bir günde tamamen yenileyebilirsiniz.
Acı Biber Baharatı Karışımında Neler Var?
Mağazalarda, genellikle bazı topaklanma önleyici maddeler ve yapay tatlar içeren, önceden karıştırılmış baharatlardan oluşan aşırı fiyatlı bir pakettir. Çoğu zaman biber baharatı, kırmızı biber tozu, kimyon, füme kırmızı biber, kekik ve diğerleri dahil 5-8 baharatın bir karışımıdır.
Biber baharatı ev yapımı taco baharatına ve fajita baharatına benzer. Aynı bileşenlerin çoğuna sahip olmasına rağmen, biber tozuna daha çok vurgu yapılıyor. En iyi lezzet için kaliteli toz biberle başlamayı seviyorum. Daha fazla vuruş yapmayı seviyorsanız, biber baharatınıza biraz karabiber, kırmızı biber gevreği veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Biber Baharatı ve Biber Tozu
Peki biber baharat karışımı ile biber tozu arasındaki fark nedir?
Esasen, tüm biber baharatı karışımları, diğer birçok bileşenin yanı sıra kırmızı biber tozu içerir. Ancak tüm biber tozları, biber baharat karışımının bir parçası değildir. Biber tozları tek bir biberden veya karışımdan yapılabilir ve tek başına veya baharat karışımlarında kullanılabilir.
Kendin Yap gibi mi hissediyorsun?
Biberleri kurutarak kendi biber tozunuzu nasıl yapacağınızı gösteren harika bir öğreticiyi burada bulabilirsiniz. Daha baharatlı bir toz için acı biberleri, hatta daha tatlı, yumuşak bir tat için dolmalık biberleri kullanabilirsiniz.
Biber Baharatındaki Baharatlar Nelerdir?
Biber tozu genellikle kimyon, sarımsak, soğan tozu, kekik ve diğer baharatların karışımından oluşan temel bileşendir. Tuzlu veya tuzsuz yapabilirsiniz. Ben tuzsuz yapmayı ve kullandığım tarife göre tuz eklemeyi tercih ediyorum.
Bir paket biber baharatında kaç yemek kaşığı var?
Yalnızca paket biber baharat karışımı satın aldıysanız, kendinizinkini yaptığınızda bir ziyafet içindesiniz. Dolgu maddeleri ve katkı maddeleri olmadan, neredeyse hiç ihtiyacınız olmaz ve lezzet çok daha canlı olur.
Biber paketlerinde yaklaşık 1/3 fincan karışım bulunurken, bu genellikle un ve diğer dolgu maddelerini içerir. 2-3 yemek kaşığı ev yapımı biber karışımının bir paket biber baharatıyla aynı olduğunu buldum. Çoğu tarifte, et, sebze veya kullandığım diğer yiyeceklerin kilosu başına 1½ ila 2 yemek kaşığı ile başlıyorum. Tadına her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Biber Baharat Karışımı Tarifi
Bu basit biber baharatı karışımı, herhangi bir biber tarifine lezzetli bir katkı sağlamak için biber tozu, sarımsak, kimyon, soğan tozu ve diğerlerini içerir. Diğer yemeklerde de tadı harika!
Beslenme gerçekleri
Biber Baharat Karışımı Tarifi
Porsiyon Başına Miktar (1 çay kaşığı)
Kalori 8
Yağ 3’ten Kaloriler
% Günlük değer*
Yağ 0.3g%0
Sodyum 19mg%1
Potasyum 44mg%1
Karbonhidratlar 1.5g%1
Lif 0.6g%3
Protein 0.4g%1
A vitamini 398IU%8
C vitamini 0.1mg%0
Kalsiyum 12mg%1
Ütü 0.7mg%4
* Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik beslenmeye dayanmaktadır.
Mağazadan satın alınan biber baharatı paketini değiştirmek için bu karışımdan 2-3 yemek kaşığı kullanın. Tarifteki her yarım kilo kıyma veya diğer et için 1½-2 yemek kaşığı kullanın.
Depolama ve Raf Ömrü
Bu biber tozunu hava almayan bir cam kavanozda saklıyorum ve ilk altı ayda en güzel tadı vermesine rağmen bir yıla kadar dayanıyor. Direkt ışık ve ısıdan uzak, serin ve karanlık bir yerde saklamayı unutmayın.
Baharatlar Nereden Alınır?
Eskiden marketten düzinelerce baharat alırken, artık önceden karıştırılmış baharatlarla dolu bir düzine kadar küçük cam kavanozum var. Bunları kullanarak çok zaman ve paradan tasarruf ediyorum! Baharatlarımın çoğunu Amazon’daki Frontier marka organikten toplu olarak satın alıyorum.
Biber Tarifleri
Yoğun bir gecede hızlı biber yapmak için bu harika bir malzemedir ve aynı zamanda omlet ve kavrulmuş sebzeler üzerinde de harikadır. Tabii ki, bu hemen hemen her biber tenceresinde harika çalışıyor, ancak işte onu kullanmayı sevdiğimiz tariflerden bazıları!
Kendi baharat karışımlarınızı mı yapıyorsunuz? Biber baharatını kullanmanın en sevdiğiniz yolu nedir? Bir yorum bırakın ve bize bildirin!
